お菓子レッスン♪

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パテシエールコース
中級♪

Raizin
葡萄とクレームパティシエールのハーモニーicon12

フワフワのビスキュイを焼きます。



極上の、,葡萄たっぷり

葡萄と、ムースのコラボレーション


この時期ならではの逸品★★★ニicon12  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月28日17:02

寿司パーティー♪

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お月見の会のお仲間と恒例のicon45
朝早くから皆さんで市場に～
魚の目利きのＭさんのお眼鏡に叶った魚を仕入れます～161
今日は、下関産地の、極上鯖もGETface05
早速、しめ鯖作りから、始めます～


Mさん自家精米の、おいしいお米を、１０万円の炊飯器で炊きあげます(*^-^*)
シャリは皆で、にぎります～




南マグロ


甘海老


雲丹


イクラ


蟹


しめ鯖


太刀魚の大葉揚げ、抹茶塩と共に


海老汁


お口直し
Mさんの奥様、自家製♪
柿ゼリー


柿羊羹


お月見の会の仲間は、皆、美食家(^O^)
食べる事、お料理する事、器好きの、感性が、同じ仲間(*^-^*)
だから。。。30代～70代までの歳の差も、全く感じないんです
いい仲間に。。。感謝感謝(^-^)  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月22日21:19

夜の部、お菓子、フレンチ&イタリアンレッスン♪

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大学生の娘さんと、お母様のレッスン
電車とバスに乗り継ぎ、遥々、遠くから通って来て下さいます～


今から、こんなに、お料理を、習得してくれたら、将来楽しみです～★★★
ガドーショコラ

ブイヤベース




柿、春菊、胡桃、生ハムのSalada.胡桃のドレッシング


お正月で、成人式なんですって～♪
おめでとうございます199

  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月18日19:42

今日のフレンチ&イタリアンレッスン♪ 昼の部

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今日の生徒さんは、ワイン好きicon45
持参のワインを私も頂き、少し、いい気持ち～(-_-ﾒ)
すいません～しかも！！今日は、夜の部レッスンもあるのに(>_<)


アンティパストは東京から購入してきた、DEEN&DELUCA新作ピスタチオのジャム
平田牧場さんの、三元豚のレバーペースト、レッドキャビア等




ホタテのポアレ、ピスタチオのクリームソース
ピスタチオジャムを生クリームと合わせ、ソースに変身～♪



サラダ春菊、柿、胡桃、生ハムのSalada、胡桃のドレッシング


この時期だけの、癖のない、美味しい春菊は、ぜひ、サラダで～☆
絶品です～♪
さてさて｡｡｡夜の部の始まりです（*'‐'*)♪  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月18日17:56

お菓子レッスン♪

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　　　　　　　　　　　icon12ガドーショコラ
世界一のウァローナのチョコレートを、ふんだんに使用










生クリーム、卵、ココア、ラム酒もふんだんに使用♪
ビターなショコラの香りが絶品な、人気スイーツ  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月16日20:39

早すぎる忘年会♪

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忙しいメンバー故
早すぎる忘年会です♪
焼津に、素敵なお店があるとのことで遥々やって参りました（*'‐'*)♪
∮空宇宙∮
AOSORAさん


お料理は勿論のこと
女将さんの、おもてなし、器のすべてが、素敵との評判通り★★★


自家製、さつま揚げは絶品♪


川海老の唐揚げや、自家製スモークチーズも、美味




シャンパン～ワイン、日本酒まで、上質な品揃え



上質な食材と、丁寧な仕事、器、盛り付けのセンスがすばらしい★★★







大満足の、至福の、早すぎる忘年会でした～～(*^-^*)
ひとつだけ残念なのは、お店が、静岡にないこと｡｡｡｡(-_-ﾒ)  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月15日22:29

夜会♪

| Comment(0) | 大人の愉しみ
急遽、うちで女子会♪
女子かどうかはさておき～
急遽だから、ある食材でおつまみ作ります(^O^)
かといい～食通の友人故
下手な料理は出せない！
白ワインとのマリアージュも考えつつ161


メニュー
フランス産鴨のパテ、バケット添え


ブルゴーニュ産エスカルゴのガーリックバター焼き


金華豚の生ハム、ASO風


フルーツトマトのゼリー寄せ
一夜干しのイカのバターソテー
焼き鯖寿司


殆どの食材はフランス土産等でいつも冷蔵庫にあるもの(*^-^*)
何時でもパーティー出来ます(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
やはり、焼き鯖寿司！！！大好評～♪
お寿司って｡｡｡白ワインとのマリアージュ～最高☆☆☆  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月09日00:56

ガイートンTOKYO♪

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ガイートンTOKYO
本場タイ屋台料理の、”カオマンガイ”専門店が、渋谷にOPEN～☆


現地人気ナンバー１のお店icon12
バンコクにも、会社を持つ友人の、一推しグルメ161
友人の案内で、並ぶこと１時間face07


友人いわく、現地滞在中は、毎日通いつめているとかface05
これを、食べる為に、私にバンコクまで来る様にと～誘われた程♪


カオマンガイとは、丸鶏の、茹で汁でジャスミンライスをたき、
ライス、鶏肉、パクチー、タレを、かけた物♪


日本には、ない味(*^-^*)
はまります(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
鶏肉が、フワフワ～☆


一皿、￥８００
現地では、たったの￥９０～らしい(ﾟДﾟ )ｱﾗﾔﾀﾞ!!
それでも、飛行機に乗ってバンコクまで、食べに行くより、、ずっと、お安いです～（*'‐'*)♪  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月05日00:21

新星、3つ星フレンチ♪

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白金、ティルプルス♪
オープンして３ヶ月で、三ツ星獲得！

予約の取れない名店、カンテサンスが、御殿山に移転した後
サービススタッフがそのままオープンさせた新星フレンチ♪
プラチナ通りに佇む


お出迎えの、オブジェ


ゴールドと茶のシックな洗練された空間
ミラノから帰国していた友人とシャンパンで乾杯～♪


何もかもが斬新かつ、美味199
特にリードボーとりんごの、ポルト、しょうが風味も、脂が上品で美味


きんめだいの、スープ仕立て


秋野菜のタルテーヌ


デイセール
色いろな産地の栗の、モンブラン


計、15品
今日の感動の一品(*^-^*)
バケットと共に出された、オリジナルバター
焦がしバターと、マスカルポーネ、グランドの塩で作られた絶品☆☆☆
内緒で｡｡｡お土産に頂いてしまいました（*'‐'*)♪
明日の朝のお楽しみに(￣ー￣)ﾆﾔﾘ  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月02日20:52

今日から、シロガネーゼ♪

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今日から一週間シロガネーゼ♪
知っている人は知っている　　何故なら
家族が、住む、東京白金に、主婦しに、参りました～(^O^)

毎度の朝のお楽しみ164
極上クロワッサンを食べれる事face05
日本一のクロワッサンのお店が、マンションのすぐ前(^O^)
歌舞伎役者を初めとし、各界の著名人の、差し入れとして有名
ブーランルージュ、セイジ、アサクラ☆☆☆
早起きして、焼き上がり目指し、コーヒーメーカーONにし向かいます♪



なんてこと～(>_<)(>_<)(>_<)
も、も、もう完売｡｡｡


てことで…近くのほかのお店に～
メゾンカイザー、パリ♪
言わずと知れた、著名人やら、芸能人やらが通うブーランルージュ☆


BIGIの本社ビルの隣にあり、オシャレなメンズ、フランス人が常連


でも(>_<)でも、(>_<)｡｡｡残念！！
クロワッサンは、セイジ、アサクラには、勝てません～o(^-^)o
元フジテレビアナの高橋親子やら、デビ夫人の一推しの、胡桃とイチヂクのブールは、美味でしたが(-_-ﾒ)



  


Posted by サロン･ド･パリブレスト. at 2014年11月01日18:29