シャルロット、ペーシュ
ふわふわの生地の中は、もものムース
まずは、、ビスキュイ、キュイエールという、フランス菓子には良く使われる、むずかし～い生地を絞り出して、焼きます
うちの、生徒さん達は、みんなこの生地は、朝飯前で作れます～o(^-^)o
生地をセルクルにセットし、桃のムースを詰めます
冷やし固めたら、桜桃と白桃のシロップ煮をバラの花の様に飾っていきます
ナパージュで艶出し
このケーキ一台に使った桃は、な～んと6個
美し過ぎるケーキ完成～
余ったもので、小さいサイズも制作
4時間、お疲れ様でした（*'‐'*)♪
